圖解食品生產(chǎn)車間人員應(yīng)該如何正確消毒

此次新冠肺炎已經(jīng)席卷中國，從武漢封城到全國各地封鎮(zhèn)、封村、封社區(qū)開始，疫情已經(jīng)嚴重影響到國人的工作和生活。新年假期從2月1日延續(xù)至2月10日，至2月10日仍只有部分企業(yè)復工，復工的企業(yè)仍在過渡性的恢復到生產(chǎn)當中。無論是居家不外出的居民還是復工的企業(yè)，大家首先響應(yīng)的是按照專家的建議“少外出，少接觸，勤洗手，勤消毒”

消毒的方式林林種種，使用84消毒液，使用75%含量的乙醇酒精進行消毒，無論是人員手部還是著裝外部都需要進行消毒后方是安全的，方可進入到車間進入正常的作業(yè)。根據(jù)筆者多年從事食品行業(yè)潔凈車間的建設(shè)和管理的經(jīng)驗，為大家介紹一些常規(guī)的消毒方式和消毒設(shè)備，供大家參考。

食品車間主要的污染源途徑主要存在于原料、作業(yè)人員、作業(yè)工具、作業(yè)環(huán)境。對于原料，廠家把控會比較嚴格，從供應(yīng)商即開始進行著手，在原料進廠前會讓供應(yīng)商提供檢測報告，進廠后會取樣抽檢。作業(yè)空間也就是生產(chǎn)車間按照十萬級的潔凈車間，車間內(nèi)部會有臭氧發(fā)生器和紫外線燈具進行滅菌消毒，車間的地面和工具推車、托盤、輸送絲之類作業(yè)人員會定時采用84消毒液或75%含量的酒糟進行噴灑消毒。對于作業(yè)的人員消毒管控相對而言顯的極為重要，如果忽視這個環(huán)節(jié)，那么其它做的所有工作將前功盡棄。如果對每一個個體的員工進行管控和消毒將顯的極為重要。

下面我們將來講解一下車間作業(yè)人員各種作業(yè)消毒管控措施：

一、更衣室內(nèi)的消毒措施

男女更衣室分開，分別按照換鞋室、一次更衣，二次更衣進行分開處理；換鞋室分為內(nèi)外隔層處理，外層放員工的普通鞋，內(nèi)層放員工的潔凈鞋。更換鞋的目的是阻攔員工直接進入更衣室，讓員工有意識的換鞋，然后進入到一更內(nèi)，換鞋凳潔凈區(qū)夾層內(nèi)有紫外線殺菌燈進行消毒處理。同時因換鞋間有異味，對換鞋室要進行新風補充和排風處理，而且排風必須要排至室外，不能直接排至夾層，防止異味進入到車間內(nèi)部。

更衣室分為兩次更衣，分別為一次更衣，兩次更衣，一次更衣是將員工的普通衣物、手飾、手表等一些個人物品放置，且作業(yè)人員不得涂抹指甲，避免化學品對車間的生產(chǎn)造成二次污染。將員工自身的衣物保管好后進入到二更里面，在二更里，有消毒存儲衣柜，此消毒衣柜全部存放潔凈服，潔凈服是由專門的人員用潔凈區(qū)的洗衣機進行清洗烘干后放入到衣柜內(nèi)進行消毒。消毒衣柜一般為移門形式或者敞開樣式，上部置掛衣桿，頂部安裝有紫外線殺菌燈，殺菌燈的控制方式有手動的和自動的。但是由于人員管理的遺漏性，一般建議采用多時段定時的消毒裝置，每設(shè)定好一周內(nèi)每天的作業(yè)時間，進行自動啟動和關(guān)閉進行殺菌，這樣作業(yè)流程更規(guī)范。尤其特別需要提醒的是：紫外線燈對人員有一定的傷害，會灼傷人的眼睛和皮膚，所以有人員在的時候一定不可開啟紫外線燈。

二、人員的洗手消毒措施

每一個進入車間的人員都必須進行洗手消毒方可進入車間，同時對洗手消毒又有一定的規(guī)范和要求，必須使用正確的洗手方式，足夠的清洗時間，方才能夠達到洗手消毒的目的和效果。

洗手通常有兩種方式，一種是采用五步洗手法或是七步洗手法，洗手后到烘干機進行烘干，再使用酒精噴霧消毒器進行手部翻轉(zhuǎn)噴霧消毒。另一種做法是人員洗手后直接采用消毒液浸泡消毒，浸泡的時間不得小于5秒，必須將手全部浸入消毒池當中。浸泡消毒之后再進行烘干處理。

三、風淋室對人員進行再次除塵與消毒

風淋室大家已經(jīng)司家見慣，無論是電子無塵車間，還是食品、醫(yī)藥生物的無菌車間，都會使用風淋室對人員進入表面除塵，將人員著裝表面的灰塵、掉落的毛發(fā)進行吹淋處理，避免將污染源帶入到車間。同時對室內(nèi)外不同的壓差區(qū)域進行緩沖處理。

I：手動潔凈門風淋室

人員洗手消毒后進入風淋室進行吹淋，風淋室為手動開門，自動關(guān)門，人員進入后自動吹風，吹風過程中雙門鎖閉強制吹淋，吹淋結(jié)束后人員出風淋室進入到潔凈車間。風淋室的長短根據(jù)車間的一個班次的人數(shù)來決定的，人少可以選擇一次性進入1-2人。如果人數(shù)較多，可以加風淋室加長，或者選擇采用多條風淋并排安裝供員工使用，這樣減少上班時的等待時間。

II：全自動感應(yīng)風淋室

一些無菌要求更高的企業(yè)為了杜絕員工洗手后再次用手去觸摸風淋室的把手，避免二次污染，他們會選擇采用全自動感應(yīng)門風淋室，此類風淋室為全自動感應(yīng)開關(guān)門，自動吹淋，全程無需人員用手去做任何接觸，將防控風險進一步降低。

風淋室下班門或者下班通道的設(shè)置在風淋室旁邊一般建議設(shè)置下班通道或者下班門，此下班通道為單向，只能從車間出，而不能從更衣室方面不經(jīng)吹淋進入。此好處一是可以形成不走回頭路的設(shè)計，提高風淋室設(shè)備的使用壽命，同時在下班時，人員比較集中，設(shè)置下班門有利于提高下班速度和效率。下圖和視頻展示的就是下班門的設(shè)置。

III:消毒風淋室

風淋室需要公司的保潔人員定期進行清理和消毒，需要定期的對初效過濾器和高效過濾器進行清理和更換。如果長期不清理，反而容易使風淋室成細菌滋生，使本該為車間提供潔凈保障的風淋室使用藏污納垢的場所。

風淋室內(nèi)部消毒的方式有以下幾種：

1、內(nèi)部加裝臭氧消毒的方式

2、內(nèi)部加裝紫外線消毒的方式

由于紫外線殺菌燈和臭氧對人體都會有一定的傷害，所以紫外線殺菌燈需要定時在夜間進行短時間殺菌，這樣有充足的時候保證臭氧味道的消解。

四、噴霧水淋室對人員全身進行消毒

上面文字介紹的都是對人員和物體表面進行消毒和除塵，但是這種消毒方式有時候會有一定的局限性和片面性，未能對人體衣裝表面進行全方面的噴灑消毒。隨著新冠病毒疫情的加深，人們對于消毒有了更加強烈的認識和需求。即使是非潔凈車間，我們也需要對返城復工的人員也進行消毒，甚至于一些小區(qū)和辦公樓的入口處均設(shè)置消毒方式，這要求消毒的方式要快速、全面、同時要兼顧自動化，而不是需要人員去噴灑，這樣會大大的提高效率，提高消毒的效果。

下面我們重點介紹一下噴霧消毒裝置，本噴霧消毒裝置是一個半封閉或者全封閉的空間，也可以是一種長通道的模式，人員進入后，設(shè)備自動噴酒消毒液至人員外著裝全面，這種消毒液可根據(jù)客戶的要求自行選擇。此消毒噴霧量的大小可調(diào)節(jié) ，通常人員在內(nèi)部噴灑消毒8-10秒左右，可將人員表面全面消毒，但同時這種高速霧狀的液體又不會將人員衣物的表面打濕，是一種比較理想的全身消毒設(shè)備。同時這種消毒源可以接總消毒管道，也可配置消毒桶，每日在桶中進行消毒液的添加和更換。

噴霧消毒設(shè)備為可移動式，可置于公司入口大廳處，也可放置在車間的入口處，大小可根據(jù)客戶的要求進行定制。一次性可進入1人，也可延長通道，一次性進入2-3人，甚至更多一些，其噴霧消毒的時間也是可以設(shè)置和定時的。

以上給大家介紹的就是各種消毒方法，消毒設(shè)備的介紹，其實這些都是外加輔助消毒的手段，我們大家需要更加做到自身的自控自律，注意平時的衛(wèi)生習慣，在疫情防控期間更加需要勤洗手，不外出或者少外出，將病毒隔絕開來逐步消滅，我們現(xiàn)在是舉全國之力，共同防疫，可見病毒疫情之深，國家之重視。大家共同行動，共同加油，疫情一定會被控制住。

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